Aquavit und die historische Aquavitreise durch Trøndelag

Aquavit überquert den Äquator

1805 belud der Kaufmann Jørgen B. Lysholm in Trondheim das Segelschiff „Trondhiems Prøve“ mit Schnaps, Trockenfisch und weiteren Waren und schickte es auf eine weite Reise, um andere Waren dafür einzutauschen. In Jakarta in Indonesien wurden viele der Waren getauscht, aber den Schnaps wollte niemand haben, also ging er wieder mit auf die Heimreise. 1807 war das Schiff zurück in Trondheim.

Nach der Rückkehr entdeckte man, dass der Aquavit, der zweimal den Äquator überquert hatte, einen Reifungsprozess durchlaufen hatte und ein komplexeren, runderen Geschmack als vor der Reise angenommen hatte. Mit anderen Worten: Der „Linie Aquavit“ war „erfunden“.

Die erste schriftliche Quelle zum Aquavit ist mit dem Namen des Erzbischofs Olav Engelbrektsson in Nidaros verbunden. Dass der Aquavit also jahrhundertelang eine starke Stellung in Trøndelag innehatte, kann nicht bezweifelt werden.

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Rundreise auf den Spuren des Aquavits

In Trøndelag gibt es mehrere Restaurants mit einem besonderen Interesse an Aquavit, sodass sich eine historische Rundreise auf den Spuren des Aquavits anbietet. Auf dieser Reise erleben Sie alles von der Norsk Aquavitbar No.1 bis zu örtlichen Aquavitproduzenten, Restaurants mit einem besonderen Interesse an Aquavit und Orten, die mit der Geschichte des Aquavits verbunden sind.

Aquavit in Trondheim

• Erich Christians Skjenkestue – Norsk Aquavitbar No.1: Norwegens kleinste Bar mit 30 Plätzen auf 25 m². Hat sich das Ziel gesetzt, sämtliche in Norwegen produzierte Aquavitsorten auf der Getränkekarte zu haben.
• To Rom og Kjøkken: Eines der besten Restaurants in Trondheim, legt großen Wert auf Zutaten aus Trøndelag. Serviert selbstverständlich Aquavit aus Trøndelag und hat eine eigene Aquavitkarte.
• Baklandet Skydsstation: Idyllisches kleines Restaurant im alten Stadtteil Bakklandet in Trondheim, serviert werden hausgemachte Traditionsgerichte mit dem passenden Aquavit.
• Lian Restaurant: Im Mittelpunkt stehen regionale Speisen und Getränke. Auf der Karte findet sich auch eine reichhaltige Auswahl an Aquavitsorten.

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Aquavit im Schloss Steinvikholm in Skatval

Zwar können Sie keinen Aquavit im imposanten, schönen Schloss Steinvikholm kaufen, aber der Ort ist trotzdem interessant für alle, die sich für Aquavit interessieren. Olav Engelbrektsson, Norwegens letzter Erzbischof und Hausherr in Steinvikholm, war an einem Briefwechsel beteiligt, der als erste schriftliche Quelle für die Erwähnung des Aquavits gilt. Außerdem wird ihm die Ehre zuteil, den Branntwein erstmals als Heilmittel in Norwegen verwendet zu haben. Vor dem Hintergrund dieser Geschichte wird seit 2003 der Steinvikholm Aquavit hergestellt.

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Aquavit in Frosta

• Klostergården auf Tautra: Besonderes Restaurant unmittelbar neben der Ruine des ersten, 1207 erbauten Marienklosters auf Tautra. Hier werden traditionsreiche Gerichte und dazu Aquavit von der Insel serviert – der Ankerschnaps namens „Tautra“ –, außerdem mehrere selbst produzierte Biersorten.

Aquavit in Innherred

• Husfrua auf Inderøy: Hier wird eine Verkostung diverser Aquavitsorten angeboten, gern in Kombination mit einer Bierverkostung der Inderøy Gårdsbryggeri.
• Jægtvolden Fjordhotell: Eindrucksvolle Sammlung norwegischer und skandinavischer Aquavits im Keller. Angeboten werden auch Besichtigungen der Sundnes Brenneri, die Kartoffelschnaps als Grundstoff für Aquavit herstellt, unter anderem für den Sundnæs Aquavit.
• Øyna: Restaurant auf einem großartigen Aussichtsplateau oberhalb der alten Kirche in Sakshaug. Serviert werden regionale Gerichte. 90 Prozent der Zutaten kommen aus den sieben Gemeinden, die man vom Restaurant aus sehen kann.
• Nationales Kulturzentrum Stiklestad: Keine Geschichtsreise durch Trøndelag wäre vollständig ohne einen Besuch im Nationalen Kulturzentrum Stiklestad. Hier bewegen Sie sich auf historischem Boden. Wenn Sie zur richtigen Zeit kommen, können Sie ein Essen nach Mittelalterart im Langhaus Stiklastadir bekommen, vielleicht mit einem Aquavit dazu?

Husfrua, Jægtvolden Fjordhotell und Øyna liegen alle auf dem Goldenen Umweg auf Inderøy.

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In der Heimat des Linie Aquavit

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